آشپزی یکی از بخش‌های مهم زندگی افراد است اما امروزه به دلیل وجود مشغله‌های کاری و فرصت کم برای انجام این کار، دستگاه‌های مختلفی به کمک افراد آمده‌اند. از دستگاه‌های محبوبی که امروزه در آشپزخانه‌ها وجود دارد، می‌توان به مایکروویو و دستگاه هواپز اشاره کرد؛ اما سؤالی که ممکن است ذهن افراد را درگیر کند این است که تفاوت‌های هواپز و مایکروویو چیست؟ در این بخش به بررسی مهم‌ترین موارد می‌پردازیم:
هواپز چیست؟
یکی از محبوب‌ترین لوازم آشپزخانه‌ای که در سال‌های اخیر بسیار مورد استفاده قرار گرفته است، دستگاه‌های هواپز یا (air fryer) است. این دستگاه با کمک هوای بسیار داغ به‌جای استفاده از روغن به پخت‌وپز غذا به‌صورت کاملاً سالم می‌پردازد و از جذب روغن و دریافت چربی اضافی جلوگیری می‌کند. این دستگاه به دلیل محبوبیت، کارایی و عملکردی که دارد به یکی از لوازم‌خانگی بسیار محبوب در بین خانواده‌ها تبدیل شده است.
روش کار هواپز به این صورت است که هوای داخل محفظه تا دمای بسیار بالایی گرم می‌شود، سپس با قرارگرفتن سبد یا ظرف مناسب و بسته‌شدن در دستگاه با چرخش هوای گرم غذا پخته می‌شود. از مزایای استفاده از این دستگاه می‌توان به این موارد اشاره کرد که با کمک این دستگاه غذا بسیار ترد و خوشمزه تهیه می‌شود که در فرهای معمولی این مورد امکان‌پذیر نیست!
[horizontal_slider url=’tehran/oven-baking-appliances?has-photo=true&q=هواپز’ title=”آگهی‌های هواپز را در دیوار ببینید”]
اگرچه به نظر می‌رسد که مایکروویو یکی از دستگاه‌های مدرن و امروزی است که در لوازم خانه مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما جالب است بدانید این دستگاه بسیار قدیمی است و اولین‌بار در سال ۱۹۴۶ در طول جنگ جهانی دوم مورد استفاده قرار گرفت. در این دستگاه مواد غذایی در مرکز محفظه قرار گرفته و با کمک تشعشعات الکترومغناطیسی غذای موردنظر گرم می‌شود.
برای اینکه اطمینان حاصل شود که تمام بخش‌های غذا گرم شده و در واقع انرژی به تمام بخش‌ها رسیده است، میزهای چرخشی در مرکز این دستگاه قرار داده‌اند؛ که هم‌زمان با شروع فشردن دکمه شروع، این میزها نیز شروع به چرخاندن غذا می‌کنند.
تفاوت‌های هواپز و مایکروویو در کارکرد
همان‌طور که گفته شد یکی از تفاوت‌های هواپز و مایکروویو اساس کار این دو دستگاه با یکدیگر است. تا این قسمت حتماً متوجه شده‌اید که هواپزها، هوای درون دستگاه را گرم کرده و به کمک آن روشی برای پخت‌وپز ایجاد می‌کنند. در واقع از دیدی دیگر می‌توان گفت هواپزها جایگزین سرخ‌کن‌ها شده‌اند و به‌جای استفاده از روغن از هوا استفاده می‌کنند.
نمی‌توان گفت هواپزها با کمک هوا غذا را گرم می‌کنند! همان‌طور که گفته شد این کار توسط ماکروویو با کمک تشعشعات الکترومغناطیسی انجام می‌شود. در این روش این تشعشعات بخش‌هایی از غذا را گرم کرده و سپس اجازه می‌دهد غذا به‌وسیله قابلیت رسانایی خود گرم شود.
هواپز بهتر است یا مایکروویو؟
این سؤال تقریباً بیهوده است! چرا که این دو مورد تفاوت اساسی در کارکرد و کارایی خود دارند. از مهم‌ترین تفاوت‌های هواپز و مایکروویو که می‌توان در زمینه مقایسه این دو دستگاه به آن پرداخت این است که در زمان استفاده از هواپز در پخت غذا، متوجه تغییر رنگ غذا و تغییر طعم آن می‌شوید؛
همان‌طور که گفته شد این دستگاه به‌عنوان یک وسیله برای کمک به پخت‌وپز استفاده می‌شود و می‌تواند باعث تغییر طعم و مزه غذا شود. اما این قابلیت در مورد مایکروفر صدق نمی‌کند. در ماکروویو با گرم‌کردن غذا، مزه آن تغییری نمی‌کند.
تفاوت‌های هواپز و مایکروویو در مصرف انرژی
یکی دیگر از تفاوت‌های هواپز و مایکروویو میزان مصرف انرژی در این دستگاه‌ها بستگی به این مورد دارد که چند بار در روز از این دستگاه‌ها استفاده شود و اینکه دستگاه به برق به‌صورت دائم متصل باشد یا نه؛ اما به‌طورکلی می‌توان گفت هواپزها به دلیل اینکه از سیستم گرمایش قدرتمندی برخوردار هستند، به ۱۲۰۰ الی ۱۵۰۰ وات انرژی برای کار نیاز دارند. از طرف دیگر مایکروویوها برای اینکه به مدت ۳۰ دقیقه روشن باشند به حدود ۱۲۰۰ وات انرژی نیاز دارند؛
در کنار این مورد زمانی که مایکروویو به برق متصل است،× ۵ الی ۷ وات برق اضافی نیز در این حالت مصرف می‌کند که دستگاه هواپز این مورد را ندارد. بر اساس مشاهدات و تجربیات بسیاری از افراد صاحب‌خانه دستگاه‌های هواپز جایگزین بهتری برای مایکروویوها در زمینه میزان مصرف انرژی هستند؛ چرا که این دستگاه‌ها در زمان روشن بودن برق اضافی نیز مصرف نمی‌کند.
بررسی مزایا و معایب ماکروویو
- زمان گرم‌کردن غذا را بسیار کوتاه می‌کند.
- ایمنی بسیار بالایی را در مقابل آتش‌سوزی فراهم می‌کند.
- گرم‌کردن غذا بدون نیاز به روغن
معایب استفاده از مایکروویو
- این دستگاه تک کاره است و فقط می‌تواند غذا را گرم کند.
- با کمک این دستگاه نمی‌توان به پخت‌وپز پرداخت.
- استفاده مایکروویو در طولانی‌مدت می‌تواند اثرات مضری برای سلامتی داشته باشد.
بررسی مزایا و معایب هواپز
- روش سالم برای پخت‌وپز بدون استفاده از روغن است.
- تهیه انواع غذاها اعم از سبزیجات، گوشت و … امکان‌پذیر است.
معایب استفاده از هواپز
- هواپز گران‌تر از مایکروویو است.
- مدت‌زمان پخت غذا در هوا پز طولانی است.
- هوا پز در صورت عدم رعایت نکات ایمنی می‌تواند خطرناک باشد.
برای دیدن آگهی‌های لوازم برقی آشپزخانه در دیوار کلیک کنید
هواپز بهتر است یا مایکروویو؟
در مورد پاسخ به این سؤال نمی‌توان یک جواب را مشخص کرد؛ همان‌طور که تفاوت‌های هواپز و مایکروویو را در کارکردشان گفتیم و باتوجه به اینکه افراد نیازمندی‌های مختلفی را دارند، می‌توانند دستگاه موردنظر خود را انتخاب کنند.
به‌صورت خلاصه می‌توان گفت اگر فقط به دستگاهی نیاز دارید که فقط به گرم‌کردن غذا بپردازد و قیمتی مقرون‌به‌صرفه نیز داشته باشد، مایکروویو گزینه مناسبی است. اما اگر قصد دارید روش پخت‌وپز خود را سالم‌تر کنید و غذاهای سالم و مفیدی را داشته باشید، می‌توانید از هواپز استفاده کنید.
[horizontal_slider url=’tehran/oven-baking-appliances?has-photo=true&q=مایکروفر’ title=”آگهی‌های مایکروویو را در دیوار ببینید”]
